我愛 Nicoting

這一陣子，王胖特別的忙碌，很多案子趕在年末結案請款。

心裡想著給他補補身體，首先就想到了蜆精，但，我總覺得"天然的熊厚"，於是，又想到了用大同電鍋蒸蜆仔汁給王胖喝。但...又覺得剩下的蜆仔肉很可惜，靈光一現，想到了小時候媽媽總是會炒蜆仔，那個蜆仔湯汁，真的是鮮甜美味又非常下飯，而且一點都不浪費。

想上網查"ㄌㄚˊ阿"的中文怎麼打，無意間發現，咦 ~~~ 媽媽的"炒ㄌㄚˊ阿"就是深夜食堂裡的酒蒸蛤蜊嘛!!只是，我們用的是蜆仔而不是蛤蜊。

超簡單!!!

食材 : 

蜆仔一斤(吐好沙)

蔥、薑、蒜、辣椒份量隨意

米酒米杯一杯

(照片裡沒有蔥，因為油已經熱了，我還再拍照，蔥還在冰箱 ) 

做法:

1. 蔥白、薑、蒜、辣椒切末，用一些油爆香。

2. 下蜆仔。

3. 倒入米酒(其實，份量也是隨意，蓋過蜆仔即可，當然少一些也是可以)

4. 蓋上鍋蓋，等著蜆仔一顆一顆的打開。(我非常enjoy這個過程，覺得很好玩)

5. 打開鍋蓋，試試湯汁的味道，酌量加些許的鹽，讓湯汁稍微收乾。

6. 加入切珠的蔥綠，起鍋。

大功告成 ......

真的很下飯，又能完全的吸取蜆仔的精華，顧好你的肝，擁有彩色的人生。